新闻动态NEWS

当口条遇上火锅,会“涮”出多大市场空间?
时间:2019/11/25   来源:

火锅产业迅猛发展,带动了相关食材的热销,似乎只要能加热的食物,都可以应用其中。那么,原本以炒煮为主的口条,是否会用于火锅场景?口条想成为火锅新宠,还有哪些路要走?

口条:肉质坚实,无骨,绝佳嚼劲。家中常备下酒菜。作为国人喜爱的一道食材,常以卤煮煎炒为主。随着消费需求多样化,口条应用的场景越来越多,麻辣烫、水煮、港式清蒸等,都可以看到它的身影。

而火锅作为餐饮业重要的细分业态,市场规模逐年增加。据《2019中国餐饮业年度报告》显示,2018年全国火锅业实现收入8757亿元,占全国餐饮业收入的20.5%,成为全国规模最大的细分品类。预计未来将持续保持快速增长,2019年达到9600亿元左右,2020年突破万亿。

餐饮业的火热已是不争事实,在国内牛羊肉成本高企、原料短缺的大环境下,传统火锅食材牛羊肉片/卷,溢价空间很小。因此,猪肉制品口条或在火锅场景迎来大展身手的机会。

就目前而言,口条在火锅场景面临几个问题:

从消费者角度来讲,认知度低,缺乏对应消费场景,没有必须消费的理由。口条的第一认知是煎炒,而非涮火锅,因此消费习惯的改变需要费一番功夫;

从产品角度来讲,口条被国内很多企业“做坏”,品质良莠不齐,缺乏行业标准;

从餐饮渠道来讲,口条还没有上火锅店菜单,想解决餐饮渠道问题,需要先给餐厅一个充足的理由。

尽管如此,行业人士依然认为,火锅市场机会很大。

首先,在火锅场景中,肉制品是第一大类,而口条也是肉品,具有牛羊肉同样的消费属性;

其次,口条只有中国人才爱吃,较易提高产品附加值和价值认同感。

再次,口条口感劲道、有嚼劲,涮煮后口感更爽脆,是食客最爱的口感。

易太酱香脆口条,无论是规格、形态、口感都非常适合涮火锅。

1、标准切片,无需改刀省时省力

2、品质标杆,固形物含量高达95%

买口条,选易太!易太出品,必属精品!